遇春寒果业遭灾 果价高涨规模扩张
2018年，按照打造“以千亿级苹果为代表的果业”规划思路，各级政府持续加大果业生产支持力度，产业结构进一步优化，果园面积增加，水果产量因灾减产，果品价格大幅拉高。初步核算，全年果业增加值466.2亿元，比上年增加33.7亿元。果业增加值占农业增加值的33.8%，比上年提高0.7个百分点。
一、园林水果面积继续增加，水果产量因灾减产
2018年4月初，正值我省主要果品的花期，全省遭受了多年不遇的春季冻害，大范围的降温极端天气使关中到陕北果区无一幸免，苹果中心花普遍冻伤，全省果业生产遭遇大范围的春寒冻害导致水果减产。各级政府加大了果园防灾投资，帮助果农提高抵御自然灾害的能力，使灾害损失降到最低。据统计，全省园林水果面积1670.88万亩，同比增长2.2%。园林水果产量1566.01万吨，下降5.7%。
以苹果为代表的延安市果业生产受到严重影响，北部县区由于物候期晚，中心花开放迟，冻害较轻，座果率在30-40%，边花较中心花开放迟2-3天，座果率50-60%，与往年比较稍有降低；南部县由于物候期早，受冻害较重，中心花座果率10-30%，边花座果率40-50%。面对极端天气，果区政府、农技人员、果农积极行动，创新防冻技术，开展联防群防，减少灾害损失，全市苹果产量同比减少约10%。
分品种看，全省苹果产量1008.69万吨，下降7.7%；梨产量99.72万吨，下降5.2%；柑橘产量46.91万吨，增长2.5%；桃产量71.72万吨，增长0.5%；猕猴桃产量94.79万吨，下降1.1%；葡萄产量72.84万吨，下降4.9%；红枣产量97.93万吨，下降4.6%。
二、深化供给侧改革果业种植结构持续变化
陕西强力推动果业发展中，品种结构不尽合理。我省苹果一支独大，苹果中“富士”一支独大，往往是短时间大量上市，造成市场短时饱和冲击，价格下跌。
近几年，果业主管部门不断推进果业结构调整。优化两个“拳头”--苹果、猕猴桃种植结构，各地根据当地资源禀赋，发展具有地域优势时令水果。葡萄、柿子、樱桃等水果得到快速发展。
三、苹果、梨生产投入下降
果业监测显示，猕猴桃、柑橘、红枣的生产性投入均有所增加，苹果、梨投入下降。
全省苹果亩均生产投入2134.86元，比上年减少133.98元，下降5.9%，其中：肥料投入增长7.5%，农药、套袋、雇工投入分别下降0.8%、22.0%、20.7%。
梨亩均生产投入1772.18元，比上年减少226.17元，下降11.3%，其中：农药、雇工投入分别增长8.5%、7.5%，肥料、套袋投入下降14.5%、7.5%。
猕猴桃亩均生产投入1939.54元，比上年增加10.84元，增长0.6%，其中：肥料、农药和雇工投入分别增长0.7%、4.9%和3.2%，套袋投入下降2.6%。
柑桔亩均生产投入685.31元，增加20.28元，增长3.1%，其中：农药、雇工投入分别增长3.1%、3.9%，肥料投入下降1.6%。
红枣亩均生产投入134.20元，增加10.04元，增长8.1%，其中：肥料、农药、雇工投入分别增长10.4%、2.6%、18.9%。
四、苹果生产呈现新气象
（一）价格上涨销售顺畅
今年苹果受灾减产，但果农收益并没有同步减少。苹果开盘即高开高走，价格坚挺，销售顺畅。
咸阳市果品销售顺畅、价格增幅明显。从2018年果品市场的销售情况看:总体价格比去年高1-2元/公斤。渭南全市早中熟苹果平均售价比去年同期高1.0元/公斤左右。延安市苹果呈现进度快、价格高的特点，总体销售进度同比快14个百分点，售价格平均增加1.0-1.5元/公斤。
2018年，苹果销售形势较好，表现为以下几点：一是苹果收购价格较往年每公斤涨幅1元左右；二是销售顺畅，出现了客商纷纷提前订购的现象；三是今年各果库存货量仅是往年存货量的30%，果库无果可收，无果可存，普遍“吃不饱”。
（二）新举措助推苹果产业健康发展
1、苹果产业后整理延长产业链
延安市的苹果产业后整理举措是个好创举。据对宝塔区黄土情工贸公司、丰冠果业公司苹果产业后整理现场调查，经整理后苹果售价平均高出1.63元/公斤。产业后整理不是简单的分拣，它是对苹果的一次“体检”，分选水平由人工分选“大小、颜色”等外部品质提升到“大小、颜色、瑕疵、糖度、硬度、霉心病”等内外品质。这种提升，是对产业链的延伸，全面拉开价格梯度，推行优果优价；提高了品牌美誉度。
延安市苹果产业后整理由政府推动。市县两级财政出资1亿元奖补智能选果线、气调库、直销店等，政府之手是新方法、新品种、新技术生根落地的主要推力。目前产业后整理处于起步阶段，惠及果农覆盖面不高，既有选果线少的问题，也有果农认识问题和交通运输能力问题。要把苹果产业后整理落地生根，成为苹果产业链中不可或缺的重要一环，成为树立苹果鲜亮品牌的有力抓手，成为惠农富农的新途径，还有很长的路。
2、苹果期货引领果业标准化生产
2017年12月22日，全球首个鲜果期货品种——苹果期货在郑州商品交易所正式挂牌上市。上市苹果期货，为苹果主产区地区产业企业和果农提供定价和避险工具，支持苹果优势产业发展，稳定果农收入。2018年5月22日，全球第一张苹果期货仓单在白水盛隆交割仓库完成交割。苹果实物交割对于交割标的物-苹果-有着极其严格的品质要求，苹果期货质量标准在同行业流通领域中处于最高标准，必将引领苹果生产走向质量建设方向。
五、果品出口势头有所回落
2018年，我省果品出口势头有所回落，据海关统计，2018年全省企业自营出口果品33.85万吨，货值24.32亿元，分别比去年同期减少17.37%和9.64%。其中鲜果出口6.57万吨，货值4.67亿元，分别比去年同期减少27.46%和19.85%；浓缩苹果汁出口27.08万吨，货值19.28亿元，分别比去年同期减少14.39%和6.77%；其他加工产品出口2031吨，货值3667万元，分别比去年同期减少27.91%和9.27%。
六、问题与建议
（一）提高果品市场竞争力成为保障果业稳步持续向前发展的当务之急
一是要加大基础设施建设。由于历史原因，我省果业发展以户为主，基础建设薄弱。比如我省苹果适生区大多位于渭北旱塬及陕北高原地区，山多沟深，干旱少雨，霜冻、冰雹、大风等自然灾害频繁发生。果园大多靠天吃饭，没有灌溉条件，受气象条件影响较大。由于果园配套基础设施欠缺，人工影响和抵御天气变化能力差，致使多数果园属“雨养型”果园，果树生长多处在干旱状态，成为困扰苹果提质增效的瓶颈。虽然有的地区发展了喷灌、防虫、防苞等设施，保证了果农的稳定高收益，但普及率很低。发展果园喷灌、滴管，建设防虫、防雹、防霜冻设施，为苹果的优质、稳产、高产提供基础保障。
二是增加土壤有机肥。我省果园长期采用清耕制，果园地面长期除草和大量施用化肥，导致土壤有机质降到、矿化率增加，果园土壤持肥、持水力降低。据果业部门调查，我省果园土壤有机质含量普遍在1%左右，远低于发达国家4%到8%的平均水平，土壤有机质含量低是导致苹果树势弱、花芽形成难、连续结果能力差、果型、大小不整齐、口感愈来愈差等问题的根本原因，也是果树抗寒能力弱的重要原因。提高土壤有机质含量，既是抗灾保花的需要，也是生产高品质苹果的重要措施。专家指出，如果不提高土壤有机质含量，无论怎么提高果园、果树管理，也很难生产出高品质水果。近年来，延安市在提高土壤有机质含量方面做了有益探索，果园豆菜轮茬覆盖增肥技术取得初步成效。须要下大力和持之以恒的推广。
（二）提高果园管理水平，关键是提高果农的素质
目前果农总体呈现一高一低（年龄高、文化水平低）的特点。果农年龄在50岁以上居多，果农感叹他们是“末代农民”。由于城镇经济的发展和就业方式的多样化，农村青壮年劳动力大多都会选择外出从业，很少有人愿意留守在家务农，而在家从事苹果生产和管理的就只有老、弱、病、残。并且这些从业者文化程度不高，多是初中以下文化程度。这些从事果业生产的劳动力从体力、精力及接受新事物、新技能的能力不够，已不能适应从事苹果种植这种技术含量高、工作强度大的工作。
随着“果二代”“果三代”愿意回乡种果的年轻人日益减少，智能化劳动力的缺乏是可以预见的事情。因此，培养农业方面果树领域的专业性新型职业果农，发展懂技术、善管理的工匠式劳动力是当务之急。
（三）我省果业做大做强政府之手不可或缺
在目前我省果业还以户为主的背景下，每遇到灾害来袭，小农户总是受伤主力。果农往往会因灾绝收，因灾入贫，所以，没有政府之手推动果业保险，指导果园科学种植，帮助其提高抗灾害能力，果农与贫穷之间，也真的就只有一场灾害天气的距离。
要使得果业生产标准化，品牌建立规范化，营销方式组织化，靠果农户单打独斗显然不利于果业产业健康发展。政府在推动新技术、新理念、新模式应用方面，在组织农户规范生产、引导果农因地种植品种、树立品牌意识、捕捉市场信心与机会等方面，有不可替代的作用。
